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El control de porciones para un mundo más verde

2013 August 22

Por Lina Younes

Como he batallado con mi peso a lo largo de mi vida adulta, estoy muy consciente de la importancia de controlar las porciones de alimentos. Aun cuando trato de convencerme de que estoy controlando la cantidad de alimentos que ingiero al limitar el tamaño de mis porciones, he notado que la balanza nunca miente. Si he sido más generosa al momento de servir mis porciones, he podido constatar que las libras registradas en la pesa aumentan en la misma proporción. ¿Acaso han pensado cómo si controlan las porciones de alimentos para un estilo de vida más saludable también pueden tomar acción para un planeta más saludable?

Déjenme explicarles.

¿Sabían que mientras estamos incrementando las porciones de alimentos en nuestros hogares, escuelas y restaurantes, de hecho, estamos desperdiciando mucha comida? ¿Sabían que las personas en Estados Unidos echaron más de 36 millones de toneladas de comida a la basura en el 2011? ¿Sabían que el 96 por ciento de los alimentos desechados terminaron en rellenos sanitarios o incineradores en este país? ¿Entonces, qué podemos hacer para desperdiciar menos comida?

·         ¿Han pensado en servirse porciones más pequeñas o usar platos más pequeños para comer? También, cuando comemos despacio y pensamos en lo que estamos comiendo, es más probable que nos demos cuenta de que ya estamos satisfechos y no tenemos que servirnos nuevamente.

·         ¿Antes de echar frutas frescas o vegetales frescos a la basura, por qué nos aventurarnos y elaborar nuevas recetas? ¿Han pensado en congelar las frutas frescas para usarlas para hacer batidos de frutas en el futuro? También se pueden lavar los vegetales y congelarlos para usarlos en guisados para una cena futura.

·         ¿Qué tal les parece usar el pan después de varios días para hacer croutons en casa?

·         ¿Han pensado en hacer compost de los desechos de alimentos? Pueden usar las cáscaras de las patatas, la cáscara o pulpa de las frutas, la borra del café, la cáscara de huevo o especies secas para crear su propio abono orgánico.

Este verano, la EPA y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) lanzaron un esfuerzo de colaboración llamado el Reto de Desperdicio de Alimentos de EE.UU.  para concienciar acerca de los retos ambientales y de salud creados al desperdiciar la comida. Aprenda más acerca del programa y cómo involucrarse.

Al tomar pasos sencillos para no desperdiciar comida, puede ahorrar dinero al comprar menos alimentos, conservar energía y recursos naturales, y especialmente, reducir su huella de carbono al reducir las emisiones de metano que son producidas en los vertederos durante el proceso de descomposición de la comida en la basura. Me parece que es una solución verde que beneficia a todas las partes interesadas.

Acerca de la autora: Lina M. F. Younes ha trabajado en la Agencia de Protección Ambiental de EE.UU. desde el 2002 y se desempeña, en la actualidad, como portavoz hispana de la Agencia, así como enlace de asuntos multilingües de EPA. Además, ha laborado como la escritora y editora de los blogs en español de EPA durante los pasados cuatro años. Antes de unirse a la Agencia, dirigió la oficina en Washington, DC de dos periódicos puertorriqueños y ha laborado en varias agencias gubernamentales a lo largo de su carrera profesional en la Capital Federal.

Editor's Note: The opinions expressed here are those of the author. They do not reflect EPA policy, endorsement, or action, and EPA does not verify the accuracy or science of the contents of the blog.

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